Thesis

  1. Procesado de oleaginosas. Extracción etanólica de avellana chilena y rosa mosqueta 2002

    Universidade de Santiago de Compostela

Supervised Theses (6)

  1. Development of new deer (cervus elaphus) meat products: evaluation of the physicochemical parameters, chemical composition, volatile compounds, sensorial attributes, and shelf-life 2023

    Universidade de Vigo

    Vargas Ramella, Márcio

  2. Obtention of bioactive peptides from porcine liver and their application in meat products 2022

    Universidade de Vigo

    BORRAJO BASTERO, PAULA

  3. Evaluación de la calidad de la carne de vacuno mediante parámetros fisicoquímicos, sensoriales y proteómicos 2021

    Universidade de Santiago de Compostela

    Rodríguez Vázquez, Raquel

  4. Seaweed extract effect on the quality of meat products 2019

    Universidade de Vigo

    Agregán Pérez, Rubén

  5. Estudio de los cambios bioquímicos, degradación de las proteínas y generación de compuestos volátiles durante la maduración del jamón de cerdo Celta: efecto del tipo de músculo 2015

    Universidade de Vigo

    Bermúdez Piedra, Roberto

  6. Efecto del tiempo de salado sobre el perfil de compuestos volátiles y características organolépticas del lacón: influencia del empleo de levaduras autóctonas 2013

    Universidade de Vigo

    Purriños Perez, Laura

Theses Committees (11)

  1. Secretary of the Committee

    Ultrasound-Assisted Extraction of Biopolymers from Ascophyllum nodosum Brown Seaweeds: bioactivity and Enzyme Inhibition of Phlorotannins assessment 2022

    Universidade de Santiago de Compostela

    Gisbert Verdú, Mauro

  2. Committee Member

    Aplicación de técnicas moleculares avanzadas para la evaluación de mecanismos de acción de bacterias probióticas frente al estrés oxidativo 2022

    Universidad de Extremadura

    Padilla Torrico, Patricia

  3. Chair of the Committee

    Características produtivas, da canal e da carne na raza autóctona porcina Celta 2019

    Universidade de Santiago de Compostela

    Rodríguez Paz, Iván Manuel

  4. Secretary of the Committee

    Estudio del enranciamento autooxidativo de algunas grasas animales: Correlación y representatividad de los parámetros indicadores 2019

    Universidade de Vigo

    Méndez Cid, Francisco José

  5. Committee Member

    Estabilización de sistemas multifásicos basados en lípidos de origen marino mediante derivados conjugados de polifenoles: Mecanismo de acción 2019

    Universidade de Santiago de Compostela

    González Pérez, María Jesús

  6. Secretary of the Committee

    Effect of production factors on foal carcass and meat quality: consumers preferences 2018

    Universidad Pública de Navarra

    Ruiz Darbonnens, Marta

  7. Secretary of the Committee

    Estudio de técnicas alternativas para la extracción de compuestos fenólicos de biomasa agroforestal 2017

    Universidade de Santiago de Compostela

    Xavier Saavedra, Ana Lucía

  8. Committee Member

    Caracterización da raza galiña de Mos 2016

    Universidade de Santiago de Compostela

    ROIS LOSADA, DIEGO

  9. Secretary of the Committee

    Extracción y purificación de compuestos fenólicos a partir de subproductos de destilería de vino 2015

    Universidade de Vigo

    Soto Alvarez, Maria Luisa

  10. Committee Member

    Influencia de la alimentación sobre los ácidos grasos, el colesterol y el retinol en distintos depósitos grasos del cerdo de raza celta 2012

    Universidade de Vigo

    Domínguez Valencia, Ruben

  11. Committee Member

    Obtención y caracterización de procianidinas de corteza de pino 2007

    Universidade de Santiago de Compostela

    JEREZ LONGUEIRA, MARIA