SANTIAGO
PEREIRA LORENZO
Catedrático de universidade
Publicacións nas que colabora con SANTIAGO PEREIRA LORENZO (9)
2024
-
Autochthonous Wheat Grown in Organic and Conventional Systems: Nutritional Quality of Flour and Bread
Foods, Vol. 13, Núm. 7
-
Impact of organic and conventional farming practices on the multidimensional characteristics of flour and indirectly on bread
LWT, Vol. 209
-
Neural networks allow the automatic verification of the type of flour, analysing the starch granule morphology, to ensure the protected geographical indication ‘Galician Bread’
Food Control, Vol. 158
2023
2022
-
Avaliación agronómica e produtiva do trigo " Caaveiro " ecolóxico vs convencional
Dende a produción á panificación do trigo galego 'Caaveiro' en cultivo ecolóxico vs. convencional (Instituto de Biodiversidade Agraria e Desenvolvimento Rural (IBADER)), pp. 34-52
-
Control das fariñas obtidas de trigo " Caaveiro " ecolóxico e convencional
Dende a produción á panificación do trigo galego 'Caaveiro' en cultivo ecolóxico vs. convencional (Instituto de Biodiversidade Agraria e Desenvolvimento Rural (IBADER)), pp. 75-92
-
Control dos pans obtidos a partir de fariña ‘Caaveiro’ producida en ecolóxico e convencional
Dende a produción á panificación do trigo galego 'Caaveiro' en cultivo ecolóxico vs. convencional (Instituto de Biodiversidade Agraria e Desenvolvimento Rural (IBADER)), pp. 93-106
-
Element Content in Different Wheat Flours and Bread Varieties
Foods, Vol. 11, Núm. 20
-
Traceability of the local cultivar ‘Caaveiro’ in flour mixtures used to produce Galician bread by simple sequence repeats and droplet digital polymerase chain reaction technology
International Journal of Food Science & Technology