![Foto de ALICIA DEL CARMEN](/img/nophoto.png)
ALICIA DEL CARMEN
MONDRAGON PORTOCARRERO
Profesora ayudante doctora
Departamento: Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología
Facultad: Escuela Politécnica Superior de Ingeniería
Agrupación estratégica de I+D+i: Agrupación Estratégica en Gestión y Producción sostenible de Biorrecursos (BioReDes)
Área: Tecnología de Alimentos
Grupo de investigación: Higiene, Inspección y Control de Alimentos
Email: alicia.mondragon@usc.es
Doctora por la Universidade de Santiago de Compostela con la tesis Evaluación de parámetros físico-químicos en grelo (Brassica rapa, L.) tras la optimización y aplicación del proceso de congelación 2006. Dirigida por Dra. María Ángeles Romero Rodríguez, Dra. María Lourdes Vázquez Odériz, Dr. Enrique Arbones Maciñeira.