Departamento: Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología

Facultad: Escuela Politécnica Superior de Ingeniería

Agrupación estratégica de I+D+i: Agrupación Estratégica en Gestión y Producción sostenible de Biorrecursos (BioReDes)

Área: Tecnología de Alimentos

Grupo de investigación: Higiene, Inspección y Control de Alimentos

Email: alicia.mondragon@usc.es

Doctora por la Universidade de Santiago de Compostela con la tesis Evaluación de parámetros físico-químicos en grelo (Brassica rapa, L.) tras la optimización y aplicación del proceso de congelación 2006. Dirigida por Dra. María Ángeles Romero Rodríguez, Dra. María Lourdes Vázquez Odériz, Dr. Enrique Arbones Maciñeira.