Department: Department of Analytical Chemistry, Nutrition and Bromatology

Faculty: Higher Polytechnic Engineering School

Strategic R&D&I cluster: Agrupación Estratégica en Gestión y Producción sostenible de Biorrecursos (BioReDes)

Area: Food Technology

Research group: Food Safety laboratory

Email: alicia.mondragon@usc.es

Doctor by the Universidade de Santiago de Compostela with the thesis Evaluación de parámetros físico-químicos en grelo (Brassica rapa, L.) tras la optimización y aplicación del proceso de congelación 2006. Supervised by Dr. María Ángeles Romero Rodríguez, Dr. María Lourdes Vázquez Odériz, Dr. Enrique Arbones Maciñeira.