Shelf life extension of beef retail cuts subjected to an advanced vacuum skin packaging system

  1. Vázquez, B.I.
  2. Carreira, L.
  3. Franco, C.
  4. Fente, C.
  5. Cepeda, A.
  6. Barros-Velázquez, J.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377

Ano de publicación: 2004

Volume: 218

Número: 2

Páxinas: 118-122

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S00217-003-0837-6 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus