Departamento de Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía

2004

1. Aplicación de tecnologías basadas en hielo líquido para la conservación de productos de la pesca

   Innovación y desarrollo en la industria alimentaria (Universidad de Santiago de Compostela), pp. 5-10

2. Obtención y aplicación de concentrados de proteínas de suero lácteo en la industria alimentaria

   Innovación y desarrollo en la industria alimentaria (Universidad de Santiago de Compostela), pp. 45-54

3. Salazones cárnicas tradicionales: lacón gallego

   Innovación y desarrollo en la industria alimentaria (Universidad de Santiago de Compostela), pp. 55-66

4. Sweeteners

   Encyclopedia of Analytical Science: Second Edition (Elsevier Inc.), pp. 562-572

5. Tendencias en la innovación del sector lácteo

   Innovación y desarrollo en la industria alimentaria (Universidad de Santiago de Compostela), pp. 35-40