Obtención y aplicación de concentrados de proteínas de suero lácteo en la industria alimentaria

  1. Díaz Rubio, Olga
  2. Cobos García, Angel
Libro:
Innovación y desarrollo en la industria alimentaria
  1. Francisco Fraga López (coord.)
  2. José Manuel Martínez Ageitos] (coord.)

Editorial: Universidad de Santiago de Compostela

ISBN: 84-609-0089-4

Ano de publicación: 2004

Páxinas: 45-54

Tipo: Capítulo de libro

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