Liñas de investigación

  • - Análise de textura de alimentos
  • - Análise físico-químico de alimentos
  • - Análise sensorial de todo tipo de alimentos
  • - Aplicación de aditivos para mellorar as características do produto de textura reestruturado
  • - Aplicación de alta presión hidrostática sobre os produtos de peixe
  • - Aplicación de espectroscopia UV-VIS, NIR na análise e identificación de alimentos.
  • - Aplicacións de HPLC para a análise de alimentos
  • - Aplicacións en Tecnoloxía de Alimentos quimiométricos
  • - Comercialización de producto alimentario
  • - Comportamento do consumidor alimentario
  • - Comportamento organizativo na empresa agroalimentaria
  • - Consumo alimentario sostible: producto ecolóxico, comercio xusto, ...
  • - Consumo local: etnocentrismo, aspectos emocionais, animosidade
  • - Desenvolvemento de programas de valoración nutricional
  • - Dirección de vendas
  • - Dixitalización comercial da empresa alimentaria
  • - Estudos de consumidores
  • - Estudos de gelificación de proteínas de peixe
  • - Estudos de hidrólise ácida e enzimática de materiais lignocelulósicos e amidón.
  • - Obtención de aditivos alimentarios por fermentación
  • - Procesos de conservación e envasado de alimentos
  • - Produción de ácido lático por fermentación
  • - Produción de carotenoides por fermentación
  • - Produción de compost
  • - Produción de transglutaminasa microbiana
  • - Produción de xilitol por fermentación
  • - Productos cárnicos
  • - Productos pesqueiros
  • - Productos vexetais
  • - Proxecto de Investigación e Simulación computacional de plantas de produción de alimentos
  • - Responsabilidad social empresarial e comportamento do consumidor
  • - Tratamento de residuos da agricultura e da industria forestal.
  • - Tratamentos de alta presión hidrostática en froitas como un método de corentena para eliminar larvas de moscas e ovos
  • Biotecnoloxía de alimentos
  • Materias primas
  • Simulación de procesos
  • Técnicas analíticas e Estatística
  • Tecnoloxía de Productos da pesca
  • Tecnoloxía post-colleita
  • Unidade de Análise Sensorial
  • Unidade de comercialización e investigación de mercados
  • Unidade de desenrolo de novos alimentos