SANTIAGO
PEREIRA LORENZO
University professor
Publications by the researcher in collaboration with SANTIAGO PEREIRA LORENZO (9)
2024
2023
2022
-
Control das fariñas obtidas de trigo " Caaveiro " ecolóxico e convencional
Dende a produción á panificación do trigo galego 'Caaveiro' en cultivo ecolóxico vs. convencional (Instituto de Biodiversidade Agraria e Desenvolvimento Rural (IBADER)), pp. 75-92
-
Control dos pans obtidos a partir de fariña ‘Caaveiro’ producida en ecolóxico e convencional
Dende a produción á panificación do trigo galego 'Caaveiro' en cultivo ecolóxico vs. convencional (Instituto de Biodiversidade Agraria e Desenvolvimento Rural (IBADER)), pp. 93-106
-
Dende a produción á panificación do trigo galego 'Caaveiro' en cultivo ecolóxico vs. convencional
Instituto de Biodiversidade Agraria e Desenvolvimento Rural (IBADER)
-
Do campo á mesa na produción de pan galego nun contexto agroecolóxico
Dende a produción á panificación do trigo galego 'Caaveiro' en cultivo ecolóxico vs. convencional (Instituto de Biodiversidade Agraria e Desenvolvimento Rural (IBADER)), pp. 7-32
-
Element Content in Different Wheat Flours and Bread Varieties
Foods, Vol. 11, Núm. 20
-
Traceability of the local cultivar ‘Caaveiro’ in flour mixtures used to produce Galician bread by simple sequence repeats and droplet digital polymerase chain reaction technology
International Journal of Food Science & Technology
2020
-
Life cycle assessment of autochthonous varieties of wheat and artisanal bread production in Galicia, Spain
Science of the Total Environment, Vol. 713