Whey protein-based coatings on frozen Atlantic salmon (Salmo salar): Influence of the plasticiser and the moment of coating on quality preservation
ISSN: 0308-8146
Ano de publicación: 2011
Volume: 128
Número: 1
Páxinas: 187-194
Tipo: Artigo
ISSN: 0308-8146
Ano de publicación: 2011
Volume: 128
Número: 1
Páxinas: 187-194
Tipo: Artigo