Whey protein-based coatings on frozen Atlantic salmon (Salmo salar): Influence of the plasticiser and the moment of coating on quality preservation
ISSN: 0308-8146
Año de publicación: 2011
Volumen: 128
Número: 1
Páginas: 187-194
Tipo: Artículo
ISSN: 0308-8146
Año de publicación: 2011
Volumen: 128
Número: 1
Páginas: 187-194
Tipo: Artículo