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OLGA
DIAZ RUBIO
Catedrática de universidad
Departamento: Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología
Facultad: Facultad de Ciencias
Agrupación estratégica de I+D+i: Agrupación Estratégica en Gestión y Producción sostenible de Biorrecursos (BioReDes)
Área: Tecnología de Alimentos
Grupo de investigación: Producción, Calidad y Tecnología de la Leche y Otros Alimentos
Email: olga.diaz.rubio@usc.es
Doctora por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Efecto de la adición de proteasas en el proceso madurativo de los embutidos crudos curados 2002. Dirigida por Dr/a. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr/a. Gonzalo Doroteo García de Fernando Minguillón.