Institut: Departamento de Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía

Fakultät: Facultade de Ciencias

Strategische Gruppierung von I+D+i: Agrupación Estratéxica en Xestión e Produción sustentable de Biorrecursos (BioReDes)

Bereich: Lebensmitteltechnologie

Forschungsgruppe: Produción, Calidade e Tecnoloxía do Leite e Outros Alimentos

Email: olga.diaz.rubio@usc.es

Doktorin von der Universidad Complutense de Madrid mit der Dissertation Efecto de la adición de proteasas en el proceso madurativo de los embutidos crudos curados 2002. unter der Leitung von Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Gonzalo Doroteo García de Fernando Minguillón.