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OLGA
DIAZ RUBIO
Catedrática de universidade
Fachbereich: Departamento de Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
Fakultät: Facultade de Ciencias
Strategische Gruppierung von I+D+i: Agrupación Estratéxica en Xestión e Produción sustentable de Biorrecursos (BioReDes)
Bereich: Lebensmitteltechnologie
Forschungsgruppe: Produción, Calidade e Tecnoloxía do Leite e Outros Alimentos
Email: olga.diaz.rubio@usc.es
Doktorin von der Universidad Complutense de Madrid mit der Dissertation Efecto de la adición de proteasas en el proceso madurativo de los embutidos crudos curados 2002. unter der Leitung von Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Gonzalo Doroteo García de Fernando Minguillón.