Publications by the researcher in collaboration with Juan Antonio Ordóñez Pereda (9)

1998

  1. Effect of cooking conditions on the flavour compounds and composition of shrimp (Parapenaeus longirostris) broth

    Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, Vol. 206, Núm. 5, pp. 311-322

1997

  1. El dióxido de carbono supercrítico en la elaboración de alimentos de origen animal

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 16, Núm. 7, pp. 55-60

  2. El dióxido de carbono supercrítico en la elaboración de alimentos de origen vegetal. Otras aplicaciones

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 16, Núm. 8, pp. 55-63

1995

  1. Chemical and fatty acid composition of meat from Spanish wild rabbits and hares

    Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Vol. 200, Núm. 3, pp. 182-185

  2. Dietary modification and hen strain dependence of egg yolk lipids

    Food Research International, Vol. 28, Núm. 1, pp. 71-76

  3. Sugar-beet pulp as an alternative ingredient of barley in rabbit diets and its effect on rabbit meat

    Meat Science, Vol. 39, Núm. 1, pp. 113-121

1994

  1. Fatty acid composition of meat from rabbits fed diets with high levels of fat

    Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 7, Núm. 4, pp. 291-300

  2. Perspectivas en la fabricación de productos cárnicos hiposódicos

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 13, Núm. 1, pp. 111-116

1993

  1. Effect of fat‐enriched diets on rabbit meat fatty acid composition

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 62, Núm. 1, pp. 83-88