Publications by the researcher in collaboration with B. Sanmartín (4)

2010

  1. Characterization of meat from two game birds: thrush (Turdus philomelos) and turtle dove (Streptopelia turtur)

    CyTA: Journal of food, Vol. 8, Núm. 3, pp. 209-215

2006

  1. Aspectos físico-químicos de la carne de conejo. Efecto del envasado en atmósfera modificada

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 371, pp. 119

  2. Cambios en el ph y color de la canal de conejo durante el envasado en atmósfera modificada

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 372, pp. 84-85

  3. Efecto del envasado en atmósfera modificada en la composición lípida de la carne de conejo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 372, pp. 88-89