Publications by the researcher in collaboration with Santiago Aubourg Martínez (6)

2018

  1. Composición y aptitud tecnológica en fresco y congelado de un crustáceo de descarte (Langostilla: Munida SPP.)

    Investigación: cultura, ciencia y tecnología, Núm. 19, pp. 53-59

2017

  1. Utilización de un extracto lipófilo de piel de calamar gigante (Dosidicus Gigas) como fuente de componentes conservantes durante la comercialización de especies marinas

    Investigación: cultura, ciencia y tecnología, Núm. 18, pp. 59-64

2011

  1. Effect of different icing conditions on lipid damage development in chilled horse mackerel (Trachurus trachurus) muscle

    Grasas y aceites, Vol. 62, Núm. 4, pp. 436-442

2005

  1. Nuevas tecnologías de conservación basadas en el hielo líquido: Características, ventajas y aplicación a productos de la pesca y acuicultura

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 24, Núm. 202, pp. 87-92

2004

  1. Aplicación de tecnologías basadas en hielo líquido para la conservación de productos de la pesca

    Innovación y desarrollo en la industria alimentaria (Universidad de Santiago de Compostela), pp. 5-10

  2. Efecto de una técnica avanzada de envasado sugunda piel sobre la calidad y vida útil de la carne y el pescado

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 23, Núm. 194, pp. 67-71