Evaluation of the composition and functional properties of whole egg plasma obtained by centrifugation

  1. Puertas, G.
  2. Vázquez, M.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Ano de publicación: 2021

Volume: 56

Número: 10

Páxinas: 5268-5276

Tipo: Artigo

DOI: 10.1111/IJFS.15124 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
Fonte de datos: Scopus