Evaluation of the composition and functional properties of whole egg plasma obtained by centrifugation

  1. Puertas, G.
  2. Vázquez, M.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Año de publicación: 2021

Volumen: 56

Número: 10

Páginas: 5268-5276

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/IJFS.15124 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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