Characterization and microstructure of films made from mucilage of Salvia hispanica and whey protein concentrate

  1. Muñoz, L.A.
  2. Aguilera, J.M.
  3. Rodriguez-Turienzo, L.
  4. Cobos, A.
  5. Diaz, O.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Ano de publicación: 2012

Volume: 111

Número: 3

Páxinas: 511-518

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2012.02.031 GOOGLE SCHOLAR
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