Viscosities of ternary aqueous solutions with glucose and sodium chloride employed in osmotic dehydration operation

  1. Moreira, R.
  2. Chenlo, F.
  3. Pereira, G.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Ano de publicación: 2003

Volume: 57

Número: 2

Páxinas: 173-177

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0260-8774(02)00295-9 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus