Viscosities of ternary aqueous solutions with glucose and sodium chloride employed in osmotic dehydration operation

  1. Moreira, R.
  2. Chenlo, F.
  3. Pereira, G.
Zeitschrift:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Datum der Publikation: 2003

Ausgabe: 57

Nummer: 2

Seiten: 173-177

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0260-8774(02)00295-9 GOOGLE SCHOLAR
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