Effects of the addition of Enterococcus faecalis in Cebreiro cheese manufacture

  1. Centeno, J.A.
  2. Menendez, S.
  3. Hermida, Ma.
  4. Rodríguez-Otero, J.L.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Ano de publicación: 1999

Volume: 48

Número: 2

Páxinas: 97-111

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0168-1605(99)00030-6 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus