Effects of the addition of Enterococcus faecalis in Cebreiro cheese manufacture

  1. Centeno, J.A.
  2. Menendez, S.
  3. Hermida, Ma.
  4. Rodríguez-Otero, J.L.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 1999

Ausgabe: 48

Nummer: 2

Seiten: 97-111

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0168-1605(99)00030-6 GOOGLE SCHOLAR
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