Nuevas metodologías para la determinación de edulcorantes y otras sustancias polares mediante cromatografía líquida

  1. Edgar Yesid Ordóñez Orjuela
Dirixida por:
  1. Rafael Cela Torrijos Director
  2. María del Rosario Rodil Rodríguez Director
  3. José Benito Quintana Álvarez Director

Universidade de defensa: Universidade de Santiago de Compostela

Ano de defensa: 2017

Tribunal:
  1. Isaac Rodríguez Pereiro Presidente
  2. María Teresa Pena Sendón Secretario/a
  3. Olatz Zuloaga Zubieta Vogal
Departamento:
  1. Departamento de Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía

Tipo: Tese

Resumo

La presente tesis aborda la determinación de edulcorantes de alta intensidad, en su mayoría sintéticos, y otras sustancias de elevada polaridad en muestras medioambientales, de aguas y lodos, y en muestras de bebidas. Para ello se han investigado diferentes metodologías de preparación de muestra y separación cromatográfica por cromatografía líquida (HPLC) combinada con la detección mediante espectrometría de masas en tándem (MS/MS). Finalmente se ha aplicado en muestras reales.