Modificaciones químicas, microbiológicas y organolépticas durante el almacenamiento en congelación de bonito del norte (Thunnus alalunga), formación de aminas biógenas, identificación, caracterización y detección molecular de microorganismos productores).Formacion aminas biogenasidentifi.,caracteriz. Y deteccion molecular de microorganismos productores

  1. BEN GIGIREY, BEGOÑA
unter der Leitung von:
  1. Jorge Barros Velázquez Doktorvater
  2. Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa Co-Doktorvater/Doktormutter
  3. Tomás González Villa Doktorvater

Universität der Verteidigung: Universidade de Santiago de Compostela

Jahr der Verteidigung: 2000

Gericht:
  1. José Ramón Alique López Präsident/in
  2. María Ángeles Romero Rodríguez Sekretärin
  3. Haejung An Vocal
  4. José Antonio Suárez Lepe Vocal
  5. Salustiano Mato de la Iglesia Vocal
Fachbereiche:
  1. Departamento de Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía

Art: Dissertation

Teseo: 75414 DIALNET

Zusammenfassung

Ilegible.