Intento de tipificación del pimiento "Tipo Padrón" producido en Galicia

  1. VAZQUEZ ODERIZ M. LOURDES
Supervised by:
  1. Jesús Simal Lozano Director
  2. Julia López Hernández Director

Defence university: Universidade de Santiago de Compostela

Year of defence: 1988

Committee:
  1. María Esperanza Torija Isasa Chair
  2. María Asunción Lage Yusty Secretary
  3. José Antonio Rodríguez Vázquez Committee member
  4. M. Carmen Martínez Para Committee member
  5. Perfecto Paseiro Losada Committee member
Department:
  1. Department of Analytical Chemistry, Nutrition and Bromatology

Type: Thesis

Teseo: 18024 DIALNET

Abstract

En la presente memoria, se han efectuado una serie de 38 determinaciones mediante las cuales se ha pretendido caracterizar dos poblaciones de pimiento tipo Padrón procedentes una de Levante y otra de la región gallega. Posteriormente se ha aplicado un programa discrimante (bmdp 7m) con el fin de poder diferenciarlos. Para ello se han analizado 120 muestras pertenecientes a tres campañas, 1985-1986 y 1987, obteniendose como funciones de clasificación lípidos, manganeso, sodio, cloruros, cociente peso fruto-peso semilla y cociente cenizas-calcio, siendo el % de clasificación correcta del 100 % para Galicia y del 89,7% para Levante.