Aspectos microbiológicos de los quesos gallegos de pasta blanda
- Emiliano José Quinto Fernández
- Alberto Cepeda Sáez Doktorvater
- José Luis Rodríguez Otero Doktorvater
Universität der Verteidigung: Universidade de Santiago de Compostela
Jahr der Verteidigung: 1993
- Antonio Herrera Marteache Präsident/in
- María Lourdes Vázquez Odériz Sekretärin
- Luciano Sánchez García Vocal
- Maria Teresa Mora Ventura Vocal
- Perfecto Paseiro Losada Vocal
Art: Dissertation
Zusammenfassung
En el citado estudio se analiza la situación sanitaria de los quesos de pasta blanda en galicia. Los resultados constituyen la primera información que se ha desarrollado en esta materia, a partir de los cuales se pueden iniciar nuevos planteamientos para investigaciones futuras.