Aspectos microbiológicos de los quesos gallegos de pasta blanda
- Emiliano José Quinto Fernández
- Alberto Cepeda Sáez Director
- José Luis Rodríguez Otero Director
Universidad de defensa: Universidade de Santiago de Compostela
Año de defensa: 1993
- Antonio Herrera Marteache Presidente/a
- María Lourdes Vázquez Odériz Secretaria
- Luciano Sánchez García Vocal
- Maria Teresa Mora Ventura Vocal
- Perfecto Paseiro Losada Vocal
Tipo: Tesis
Resumen
En el citado estudio se analiza la situación sanitaria de los quesos de pasta blanda en galicia. Los resultados constituyen la primera información que se ha desarrollado en esta materia, a partir de los cuales se pueden iniciar nuevos planteamientos para investigaciones futuras.