Enhancing the quality of Havarti cheese: Chitosan films with nettle Urtica dioica L. extract as slice separators to retard lipid oxidation

  1. Flórez, M.
  2. Vázquez, M.
  3. Cazón, P.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2023

Volume: 189

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2023.115504 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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