Role of continuous phase and particle properties on the sensory perception of root vegetable purées evaluated by an expert panel and naïve consumers
- Garrido-Bañuelos, G.
- Lopez-Sanchez, P.
- Mihnea, M.
ISSN: 1745-4603, 0022-4901
Año de publicación: 2023
Volumen: 54
Número: 4
Páginas: 532-540
Tipo: Artículo