Role of continuous phase and particle properties on the sensory perception of root vegetable purées evaluated by an expert panel and naïve consumers
- Garrido-Bañuelos, G.
- Lopez-Sanchez, P.
- Mihnea, M.
ISSN: 1745-4603, 0022-4901
Datum der Publikation: 2023
Ausgabe: 54
Nummer: 4
Seiten: 532-540
Art: Artikel