An overview of the analytical methods to determine ascorbic acid in foodstuffs
- 1 Department of Analytical Chemistry, Nutrition and Food Science,
- 2 University of Santiago de Compostela, Santiago de Compostela, Spain
Editorial: Nova Science Publishers, Inc. New York
ISBN: 978-1-62948-159-3
Año de publicación: 2013
Páginas: 31-45
Tipo: Capítulo de Libro