Study of hydrolyzed protein composition, free amino acid, and taurine content in different muscles of galician blonde beef

  1. Franco, D.
  2. González, L.
  3. Bispo, E.
  4. Rodríguez, P.
  5. Garabal, J.I.
  6. Moreno, T.
Revista:
Journal of Muscle Foods

ISSN: 1046-0756,  1745-4573

Ano de publicación: 2010

Volume: 21

Número: 4

Páxinas: 769-784

Tipo: Artigo

DOI: 10.1111/J.1745-4573.2010.00218.X GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus