Study of hydrolyzed protein composition, free amino acid, and taurine content in different muscles of galician blonde beef

  1. Franco, D.
  2. González, L.
  3. Bispo, E.
  4. Rodríguez, P.
  5. Garabal, J.I.
  6. Moreno, T.
Zeitschrift:
Journal of Muscle Foods

ISSN: 1046-0756,  1745-4573

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 21

Nummer: 4

Seiten: 769-784

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1745-4573.2010.00218.X GOOGLE SCHOLAR
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