Study of hydrolyzed protein composition, free amino acid, and taurine content in different muscles of galician blonde beef

  1. Franco, D.
  2. González, L.
  3. Bispo, E.
  4. Rodríguez, P.
  5. Garabal, J.I.
  6. Moreno, T.
Revista:
Journal of Muscle Foods

ISSN: 1046-0756,  1745-4573

Año de publicación: 2010

Volumen: 21

Número: 4

Páginas: 769-784

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1745-4573.2010.00218.X GOOGLE SCHOLAR
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