Unraveling the impact of viscosity and starch type on the in vitro starch digestibility of different gels

  1. Santamaria, M.
  2. Montes, L.
  3. Garzon, R.
  4. Moreira, R.
  5. Rosell, C.M.
Revista:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Ano de publicación: 2022

Volume: 13

Número: 14

Páxinas: 7582-7590

Tipo: Artigo

DOI: 10.1039/D2FO00697A GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
Fonte de datos: Scopus