Unraveling the impact of viscosity and starch type on the in vitro starch digestibility of different gels

  1. Santamaria, M.
  2. Montes, L.
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Revista:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Año de publicación: 2022

Volumen: 13

Número: 14

Páginas: 7582-7590

Tipo: Artículo

DOI: 10.1039/D2FO00697A GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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