Unraveling the impact of viscosity and starch type on the in vitro starch digestibility of different gels

  1. Santamaria, M.
  2. Montes, L.
  3. Garzon, R.
  4. Moreira, R.
  5. Rosell, C.M.
Zeitschrift:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Datum der Publikation: 2022

Ausgabe: 13

Nummer: 14

Seiten: 7582-7590

Art: Artikel

DOI: 10.1039/D2FO00697A GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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