Adsorption behaviour of polyphenols on cellulose is affected by processing history

  1. Liu, D.
  2. Martinez-Sanz, M.
  3. Lopez-Sanchez, P.
  4. Gilbert, E.P.
  5. Gidley, M.J.
Zeitschrift:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Datum der Publikation: 2017

Ausgabe: 63

Seiten: 496-507

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2016.09.012 GOOGLE SCHOLAR
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