Procesos biolóxicos de transformación dos alimentosfermentacións, cultivos iniciadores, uso de enzimas

  1. Díaz Rubio, Olga
  2. Cobos García, Ángel

Verlag: Servicio de Publicaciones = Servizo de Publicacións ; Universidad de Santiago de Compostela

ISBN: 978-84-9887-733-5

Datum der Publikation: 2011

Art: Buch

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Fuente de los datos: Dialnet