Corky off-flavor compounds in cork planks at different storage times before processing. Influence on the quality of the final stoppers

  1. Alañón, M.E.
  2. Alarcón, M.
  3. Díaz-Maroto, I.J.
  4. Pérez-Coello, M.S.
  5. Díaz-Maroto, M.C.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Ano de publicación: 2021

Volume: 101

Número: 11

Páxinas: 4735-4742

Tipo: Artigo

DOI: 10.1002/JSFA.11119 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus