An evaluation of alternatives to nitrites and sulfites to inhibit the growth of salmonella enterica and listeria monocytogenes in meat products

  1. Lamas, A.
  2. Miranda, J.M.
  3. Vázquez, B.
  4. Cepeda, A.
  5. Franco, C.M.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2016

Volumen: 5

Número: 4

Páginas: 1-11

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS5040074 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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