Study of galacto-oligosaccharide formation from lactose using Pectinex Ultra SP-L

  1. Cardelle-Cobas, A.
  2. Villamiel, M.
  3. Olano, A.
  4. Corzo, N.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142,  1097-0010

Ano de publicación: 2008

Volume: 88

Número: 6

Páxinas: 954-961

Tipo: Artigo

DOI: 10.1002/JSFA.3173 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus