Characterization of galactosyl derivatives obtained by transgalactosylation of lactose and different polyols using immobilized β-galactosidase from Aspergillus oryzae

  1. Irazoqui, G.
  2. Giacomini, C.
  3. Batista-Viera, F.
  4. Brena, B.M.
  5. Cardelle-Cobas, A.
  6. Corzo, N.
  7. Jimeno, M.L.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2009

Volumen: 57

Número: 23

Páginas: 11302-11307

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF901834K GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus