Evaluation of oligosaccharide synthesis from lactose and lactulose using β-galactosidases from kluyveromyces isolated from artisanal cheeses

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Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Ano de publicación: 2012

Volume: 60

Número: 20

Páxinas: 5134-5141

Tipo: Artigo

DOI: 10.1021/JF300852S GOOGLE SCHOLAR
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