Synthesis, characterization and functional properties of galactosylated derivatives of chitosan through amide formation

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Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Ano de publicación: 2013

Volume: 33

Número: 2

Páxinas: 245-255

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2013.03.016 GOOGLE SCHOLAR
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