Synthesis, characterization and functional properties of galactosylated derivatives of chitosan through amide formation

  1. Ruiz Matute, A.I.
  2. Cardelle-Cobas, A.
  3. García-Bermejo, A.B.
  4. Montilla, A.
  5. Olano, A.
  6. Corzo, N.
Zeitschrift:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 33

Nummer: 2

Seiten: 245-255

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2013.03.016 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus