Effects of amidated low methoxyl pectin on healthy restructured fish food from Mexican flounder (Cyclopsetta chittendeni)

  1. Rodríguez, N.R.
  2. Uresti, R.M.
  3. Velazquez, G.
  4. Vázquez, M.
  5. Ramírez, J.A.
Revista:
Journal of Food Process Engineering

ISSN: 0145-8876,  1745-4530

Año de publicación: 2008

Volumen: 31

Número: 2

Páginas: 229-246

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1745-4530.2007.00149.X GOOGLE SCHOLAR

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