Effects of amidated low methoxyl pectin on healthy restructured fish food from Mexican flounder (Cyclopsetta chittendeni)

  1. Rodríguez, N.R.
  2. Uresti, R.M.
  3. Velazquez, G.
  4. Vázquez, M.
  5. Ramírez, J.A.
Zeitschrift:
Journal of Food Process Engineering

ISSN: 0145-8876,  1745-4530

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 31

Nummer: 2

Seiten: 229-246

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1745-4530.2007.00149.X GOOGLE SCHOLAR

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