Quality Enhancement of Chilled Lean Fish by Previous Active Dipping in Bifurcaria bifurcata Alga Extract

  1. Miranda, J.M.
  2. Trigo, M.
  3. Barros-Velázquez, J.
  4. Aubourg, S.P.
Zeitschrift:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Datum der Publikation: 2018

Ausgabe: 11

Nummer: 9

Seiten: 1662-1673

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S11947-018-2131-4 GOOGLE SCHOLAR
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